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冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉..
做法1、首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉..
调料-主料食材主料:兔肉1000g辅料生姜50g、大葱50g、胡椒30g盐15g、味精15g、鸡粉15g、芝麻50g、大葱50g、糖20g、辣椒节200g、精选红花椒20g、花雕酒10g、冰糖100g..